بارفال (قرع مدبب)

• مطهّر للدم: يشتهر بخصائصه المطهّرة الطبيعية.

• داعم للهضم: يدعم صحة الجهاز الهضمي.

• قليل السعرات: خيار صحي خفيف.

• مصدر للفيتامينات: يحتوي على فيتامينات A و C.

البارفال هو الخيار الأمثل لأنه "سرّ المطبخ الهندي". طعم فريد وأطباق أصيلة.

بارفال طازج (قرع مدبب / بوتول)، قرع بيضاوي صغير بقشرة مقلّمة مميزة ولب أبيض طري ببذور ناعمة. شائع في المطابخ البنغالية والبيهارية والأورية.

أفضل الاستخدامات: احشيه بمعجون الخردل وجوز الهند لبوتول بهاجا، أو قطّعيه واطبخيه في كاري متبّل، أو أضيفيه للسامبار والدال، أو اقلِيه لعمل رقائق مقرمشة، أو اطبخيه ببطء مع الروبيان لطبق ساحلي.

نصيحة الحفظ: يُحفظ في الثلاجة في كيس ورقي داخل درج الخضراوات — يبقى طازجاً 5–7 أيام. البارفال الصغير له بذور طرية لا تحتاج للإزالة؛ الكبير يُفضّل إزالة بذوره.